Знаменитый мексиканский сорт острого перца. Является обязательным ингредиентом знаменитого соуса Моле. В технической зрелости плоды имеют темно-зеленый цвет, потом перецветают в шоколадный. Острота до 3000 сковиллей, но обычно не больше 1000 сковиллей. Используется в сушеном виде. После перемалывания получается порошок почти черного цвета.